Des beignets de carnaval.

Chaque année, le carnaval revient peu avant le printemps, haut en couleurs, en déguisements et... en beignets! Cette fête est ancrée dans la tradition française.

Des beignets, il en existe différentes sortes, selon les régions, mais ils sont tous frits dans l'huile.

Voici la recette du beignet le plus courant:

Préparation de la recette : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients:
200 g de farine
3 oeufs
75 g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel fin

Préparation:

Mélangez la farine avec les oeufs et le beurre fondu. Ajoutez la levure, le sucre et le sel.  Vous pouvez ajouter un peu d'alcool (rhum, cointreau...), ou encore de la vanille, de l'extrait d'amande amère ou de fleur d'oranger, des zestes d'orange ou de citron.

Pour faire les beignets, prenez une noix de pâte et l'étaler finement avec un rouleau, la découper dans la forme de votre choix, à l'emporte-pièce (ceux prévus pour la pâte à modeler des enfants feront l'affaire !) ou tout simplement avec un couteau : ronds, losanges, triangles...

Plongez dans l'huile bouillante les formes ainsi découpées jusqu'à ce que la coloration vous indique une cuisson réussie.

Il ne reste plus qu'à les égoutter soigneusement, puis à les saupoudrer de sucre glace.

Si vous voulez voir en vidéo une autre recette, cliquez ici

Bon appétit et joyeux carnaval !

Préparez des oeufs de Pâques.

Les vacances de Pâques approchent et c'est le moment de faire les oeufs en chocolat.

Regardez attentivement la vidéo de cette recette et si vous êtes courageux, allez-y!

Vous me raconterez comment cela s'est passé!

Bon appétit!



Pour plus d'information sur les festivités de Pâques, regardez dans ce même blog: ici ou là.

Joyeuses Pâques!

Élaborer une recette de cuisine

Pour rédiger votre recette de cuisine regardez cette démo où vous trouverez toutes les indications nécessaires pour écrire pas à pas votre recette:

Lire et comprendre une recette

Vous pouvez aussi faire cet exercice, en mettant en ordre la recette de la pizza.

Dans ce même blog, à droite, vous avez quelques recettes.

Et vous avez aussi les recettes de la quiche Lorraine et de la tarte Tatin.



Si vous ne comprenez pas très bien, regardez cette vidéo qui est très clair:

L'automne

Comme chaque 21 septembre, revoilà l'automne !

Profitez des petits plaisirs de cette saison : cueillir des champignons, ramasser de belles feuilles ou déguster du bon raisin… Régalez-vous de la chimie des couleurs de l'automne et préparez une belle tarte aux pommes! Récitez, enfin, ce beau poème de Paul Verlaine:

Chanson d'automne

de Paul Verlaine (1844-1896)

Les sanglots longs

Des violons

De l'automne
Blessent mon cœur
D'une langueur monotone.


Tout suffocant
Et blême, quand
Sonne l'heure,

Je me souviens

Des jours anciens

Et je pleure;


Et je m'en vais

Au vent mauvais

Qui m'emporte

Deçà, delà,

Pareil à la

Feuille morte.

La Chandeleur

La Chandeleur, dans l'esprit de tout le monde, c'est la fête de la crêpe. Mais qui aujourd'hui connaît l'origine de cette fête appelée aussi la Fête des Chandelles?

À l’époque des Romains, on sortait à minuit avec des cierges allumés en symbole de purification.

Les chrétiens organisaient des processions aux chandelles ce jour-là. Et une tradition est née : faire des crêpes pour avoir une bonne récolte de blé.

La crêpe symbolise le soleil et il y a des croyances liées à la météo:

Dans certains pays, on croit que le jour de la Chandeleur un ours ou une marmotte sort de son hibernage. S’il voit le beau temps, il rentre vite parce que l’hiver va durer. En effet :

"Soleil de la Chandeleur
Annonce hiver et malheur"

Pour la Chandeleur, on fait sauter une crêpe dans une poêle en tenant une pièce en or dans l'autre main. Si la crêpe retombe correctement dans la poêle (sans rester collée au plafond et sans tomber sur le sol, la fortune sourira à la personne qui fait sauter la crêpe.

Peu importe s’il fait ou s'il ne fait pas beau, faites des crêpes… et bon appétit !

Cliquez ici pour une recette très facile sur vidéo.

Et puis, vous avez aussi une autre recette:



Les crepes
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La fête de Saint-Nicolas

Saint Nicolas, le saint patron des petits enfants

La Saint Nicolas, le 6 décembre, est une fête dédiée aux enfants, que l’on fête particulièrement dans l'est de la France et en Belgique.
En Alsace on prépare des "mannala" qui sont des petites brioches en forme de bonhomme, et on les mange accompagnés de chocolat chaud et des clémentines.
Si vous voulez les préparer voilà la recette.

Saint Nicolas apporte également des cadeaux aux enfants qui ont été bien sages. Les enfants polissons reçoivent la visite du Père Fouettard, dont on dit qu'il distribue des coups de fouet plutôt que des cadeaux...

Saint Nicolas, évêque de Myre

Saint Nicolas était l’évêque d'une ville d'Asie mineure au IVème siècle.
De nombreuses légendes lui sont associées. Une de ces légendes raconte que Saint Nicolas ressuscita trois petits enfants qui avaient été tués et découpés en morceaux puis mis au saloir par un boucher cruel.



Vous rappelez-vous de la chanson de Saint Nicolas que Nora nous a appris l'année dernière? Si vous voulez la chanter cliquez ici

Un peu de cuisine

Aujourd'hui nous allons apprendre comment faire la quiche lorraine et la tarte Tatin, deux plats très connus de la cuisine française que vous pourrez faire pendant les vacances d'été.

La quiche est un plat originaire de la Lorraine, une région dans le nord-est de la France.

Vous avez cette recette superfacile pour 8 personnes:

Ingrédients :
1 pâte feuilletée, 5 oeufs, 20cl de crème liquide, 125g de lardons nature, du fromage râpé.

Recette :
1-Placer la pâte feuilletée sur un moule à tarte.
2-Incorporer dans un saladier les oeufs, la crème liquide et les lardons. Mélanger le tout.
3-Verser le contenu du saladier sur la pâte feuilletée, saupoudrer de fromage râpé selon votre goût et enfourner pendant 20 à 25 minutes.
Conseils :
Accompagnée d'une salade verte, votre quiche fera sensation!!

Si vous voulez une recette plus élaborée où toutes les étapes sont marquées, cliquez ici.

Pour la tarte Tatin vous devez d'abord faire la pâte sablée :

• 100g de beurre à température ambiante
• 100g de sucre
• 250g de farine
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel

- Verser la farine dans un saladier, faire un trou, ajouter les ingrédients et mélanger. Si nécessaire, ajouter 1 ou 2 cuillérées d’eau tiède pour bien absorber la farine.
- Laisser reposer au moins une heure au frais, mais pas au frigo.

(si c'est trop compliqué vous pouvez l'acheter déjà préparée)

Et pour la tarte:
• 1 kg (ou plus) de grosses pommes (Golden recommandées)
• 50g de beurre
• 150g de sucre

1- Dans un moule antiadhésif, faire dissoudre le sucre avec un peu d'eau. Faire caraméliser doucement sur le feu. Laisser refroidir.
2- Eplucher et couper les pommes en 6. Couper le beurre et le repartir sur les pommes. Récouvrez les pommes avec la pâte sablée et rentrez bien les bords.
3- Faire cuire au four à 180°C pendant 30-40 minutes.
4- Après la cuisson, recouvrir le moule avec un moule plus grand, et démouler votre tarte (faites bien attention au caramel liquide qui peut brûler!!)

Voilà une deuxième recette de tarte Tatin. Vous pouvez aussi regarder cette vidéo:

Les crêpes

Aujourd'hui c'est la fête de la Chandeleur. Tous les ans en France, mais surtout en Bretagne, on fait de délicieuses crêpes à déguster avec famille et copains. On mange aussi des crêpes pendant le carnaval.
Mais d’où vient cette bonne tradition ? Clique ici pour avoir plus d'informations.

Après avoir regardé cette vidéo, réponds aux questions en dessous dans un courriel à mon adresse! Les 4 premiers auront un petit cadeau!



1. Quel type de restaurant est "Histoire de crêpes"?
a) une pizzeria b) une brasserie c) une crêperie d) une taverne

2. En quelle année ont-ils commencé?
a) en 2006 b) en 2007 c) en 2008 d) en 2009

3. Comment on travaille la pâte à crêpes?
a) à la main b) à la machine

4. Quel type de farine ils utilisent pour le crêpes?
a) farine de maïs b) farine de sarrasin c) farine complète d) farine panifiable

5. Le restaurant est situé entre deux
a) lacs b) rivières c) montagnes d) ports

6. Il travaillent avec des produits
a) asiatiques b) traditionnels bretons c) nouvelle cuisine d) américains

Et voilà!
Je vous déjà ai donné la recette en classe. Faites de belles crêpes ... et bon appétit!